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打卡两江悦来美食 记忆中的美食悦来相思鱼

2022年04月06日 11:35 来源:两江新区官网  阅读量:

编者按:春到两江,美食与美景皆不可辜负。在两江新区悦来国际会展城,“会展+文旅”相促进融合的新格局正积极构建,一幅高品质生活画卷在这里铺陈开来。即日起,江小妹推出两江新区悦来美食IP系列,以图文视频讲食物之味,以对世界热爱之心讲高品质生活细微之美。

“两江汇流,鱼鲜鼎盛;千年重庆,近悦远来”。自古以来,重庆人的餐桌就一直有“无鱼不成席”的说法。

如今的悦来国际会展城,以前叫悦来场,是南来北往的交通要道。其依嘉陵江水码头而建,吃鱼的传统也非常悠久。

“起鱼了!” “来了,来了!” 

今天,江小妹为大家推荐一道地道的美食:悦来相思鱼。

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经过厨师精心烹制,眼前的这道“悦来相思鱼”有三层意思。

第一是“吃鱼不见鱼”。相思鱼的鱼全部来自天然水域,经过50多种特色调料的独特烹饪。盘中鱼如同蛟龙潜海,藏在满满的各色调料之下,需拨开云雾方见鱼的真身。

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第二是“吃鱼不止鱼”。这道相思鱼,值得体验的还有其中的豆花。豆花精选本地优质黄豆,经传统工艺就嘉陵江水点磨而成,吸取了鲜甜江鱼和50多味地道作料的精华。品尝时可同时搭配由江津花椒、海椒、藿香、折耳根等精心熬制而成的秘制蘸水。

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第三是“吃鱼常相思”。吃鱼的同时,为各位上一碗“告水”,豆香四溢、清口解腻,一口鱼、一口告水,感受一下老重庆的市井风味。

在夏天,还可就着一碗老鹰茶吃鱼。悦来本地有一种叫毛豹皮樟的树木,每年三至五月采摘其嫩叶,经过八道密制工序制成老鹰茶,汤色黄亮、滋味醇和,被称为“重庆的普洱”,清口解腻,也可延年益寿。

“小小一道菜,唯愿常想思”。食物有故乡,人亦有乡情。

悦来相思鱼背后,是乡情、是人情。寻常食物有了人情,才显得越发珍贵。

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诗人余光中童年曾居住悦来,在悦来这片土地上进行了长达八年的求学生涯。2005年10月,余光中再次回到阔别60年的悦来,还念念不忘青石板老街、盖碗茶和那道美味的相思鱼。

四方食事,人间烟火,饮食是最真切的生活。

近者悦,远者来,以一份美食,记一城风物。美食难忘,岁月也更美。


编辑:夏敏